しばらくサヨウナラホーチミン！皆さんお元気で！

金曜日の仕事が終わってから週末、Auさんのレストランの手伝いでホーチミンまで行きました。

空港に行く前、のんきにPHOを食べていたら、到着が、ギリギリになってしまい、空港内をダッシュです。
すっかり運動不足の私は膝を痛めてしまいました。
本当に身体を鍛えないとね。。。
と言うかまず歩かないとね。

そして翌朝からAuさんにも合流！
レセプションパーティーまで、バタバタとお手伝いをしました。
本当に充実した忙しい週末でした。

飲食店の仕事で仙場氏と組むのは久しぶりです。
経験者だったらわかると思うのですが、料理店独特の高揚感と言うか、テンションの高さと言うか？忙しいながらも、やり遂げた時の充実感は独特のものがあります。

私も、南麻布の京料理店て働いていた事を思い出しました。
当時から比べれば今の苦労なんて屁でもありません。
お客様が盛り上がり閉店時間を過ぎ、終電を逃し２日間、お店に泊まった事もあります。

シャワーなんてありませんよ。

こうやって仙場氏とホーチミンでご一緒出来るのは楽しいのです。
何とかAuさんのレストランも成功して欲しいですね。

店名が『研究所』となっていますが、暫くはドンドンメニューが変わると思います。
実は２１日のオープン時のメニューが決定していないので、WEBサイトも完成していないのです。

今日も仙場氏はベトナム人の料理人を連れてAEONに買い出しです。

『あー！年寄りにはバイクは辛い！！』と帰るなり、

『良いメニューを思いついた！』

バイクの後部シートで街を眺めながら、新しいメニューが閃いたらしいのです。
このメニューは私が帰る前にギリギリ撮影する事が出来ました。

これは改めて紹介をしますね。

明日からは清く正しい学校での仕事が始まります。
ヤクザなわたしにはどちらの生活が合っているのでしょうね。ホーチミンでHU TIEUもう一杯食べておけば良かった。。

サヨウナラ、タンソンニャット空港！

そして先ほどハノイのアパートに戻ってまいりました。
１８度で雨が降っています。
やはりホーチミンとは随分と違うのです。