Auくんのレストランプロジェクト。3日目にしてやっと開眼する

師匠滞在期間、毎日、進捗状況をブログに書こうと思っていたのですが、ダメですね。
日頃の運動不足がたたり、アパートに着いた途端のバタンキューです。

 

・・と言うことで昨日、師匠は日本に帰って行きました。

記憶力の悪い私として、時系列で何処に行った、何をした。。。と言う文章が書けません。

 

アジアに限らずにありとあらゆるジャンルの料理店をプロデュースしてきた師匠ですが、ベトナムは初挑戦です。
どんな料理が受けいられるか？が判断出来ません。

 

当初のイメージは「洋食」だったのです。
昼の目玉はパンケーキでした。
パンケーキの上にベトナムのフルーツが山盛りです。
夜のメインはステーキです。
焼き目が入ったド～ンと言うステーキを食べて貰います。

 

師匠プロデュースのレストランで、このメニュー構成で繁盛した店もあるのです。

 

確かに師匠オリジナルのパンケーキは美味しいでしょう。
ただ、私の頭の中ではホーチミン在住の日本人が日々「めし屋」として利用出来る日本レストランなのです。

 

何日目だったか？忘れてしまいましたが、師匠のお土産購入に付き合います。
仕事中は死ぬほど怖い師匠ですが、普段は音大出身の美しい奥様を持ち、青学に通う二人の子供のお父さんです。
２月１１日は奥様の誕生日らしいのですが、先日購入した、１億円オーバーのボートでパーティーをするらしいです。

参加メンバーは元横綱の貴乃花、三浦知良選手、哀川翔さんなど。。。

これだけ書くと、いやらしい金持ちの道楽の様ですが、師匠の場合抜けた所があり、大笑いしてしまう様な裏話もあるのです。

 

そういう人はブランド品を買うって？

 

いやいや。。。
バッタモンの殿堂！サイゴンセンターです。

 

ウン百万円のHUBLOを腕にはめ、バッタモンに大笑いする師匠です。

New Balanceのスニーカーを買って貰っちゃった！
何と３０００円！

 

今日も皆さん、良く歩きました。
今晩は、ベトナム料理を食べに行きましょう。
サイゴンセンターからも歩いて行ける距離になる「Secret Garden」です。

今は懐かしい倉田保昭さんが、カンフーの服を着て隠れていそうな（例えが分かりにくい）怪しげなビルの階段を上ると、突然、屋上にオープンレストランが現れます。

 

ここはいつ来ても満員です。
繁盛の理由は１２０％雰囲気ですね。
正直、料理はそんなに美味しいと思いません。

 

たまたま選んだ店だったのですが、“これが正解”でした。
師匠のインスピレーションが冴えます。

 

ベトナム食材を使った日本料理の店をやってみるか・・・

 

「和定食」が食べられるなら、私は週に３度通います。

明日はホーチミンの胃袋を満たす巨大なマーケットに行くことにしました。

 

午前８時、ホテルに集合して、グラブタクシーで向かいます。
４０分程度走ったでしょうか？
ドデカイ市場に到着です。

海産物、青果など、食材ごとに巨大な建物があります。

「あらっ？」
殆ど人がいない？
電気消えてる？

野菜を売っているオバちゃんに聞くと、夜の１１時には商品が持ち込まれ午前１時には取引が始まるそうです。

 

帰る途中、街中のマーケットを歩きます。
例によって、肉でも貝類でも炎天下に置かれています。

 

最後の晩は師匠とローカルレストランで食事をします。
と言ったって、二品だけです。

これで十分に美味しいです。失礼ですが、「Secret Gardenより美味しい」と師匠。。。

 

５３歳になって、こんなチャレンジが待っているとは、本当に幸せなのです。

 

テト明けからハノイの学校に勤務しますが、爺さんになったら、暖簾分けして貰いましょうかね。