飲食店の物件を探してウロウロと歩き回った一日。。。
親友が和食の店を経営したいと言うので、全面的に協力をします。
ただ、テト明けのハノイ行きが決まっているので、何処まで手伝えるか?が問題です。
・・・と言うのも、まだ、店舗も決まっていないのです。
東京にいる師匠に尋ねた所、リスクを回避するために最初は15坪程度にすべし!との事です。
年末になると、店が休みになってしまう可能性があるのでクリスマスの今日、店探しの旅に出ることにしました。
待ち合わせは第一ラーメン&カレーです。
日本で長年働き、日本語がペラペラの親友でさえ、日常、和食を食べる事は稀です。
とりあえず、ホーチミンで食べる事が出来る和食ってこんな感じ・・・と分かって貰う為に、私の行きつけの店にしました。
それでも、メニューを見て悩んでいましたね。
何時もはラーメンを食べて帰るだけなのですが、「自分が手伝う店探しと言う目線でみると、色々な事に気が付きます。
ベトナム人の常識=日本人の非常識なのです。
カウンター席に座ると、厨房が見えるのですが、余計な物が多すぎます。
私物まで棚に乗っています。
このスタイルにするなら、寿司屋並にすっきりとさせたいですね。
メニューもパウチした印刷物をリング製本して、きちんと作っているのですが、「なんちゃって日本」です。
書いてある内容は別として、フォントに違和感を感じただけで、「日本人の経営ではないか・・・」とバレてしまいます。
ガッツリ食べたい気分だったので、「とんかつラーメン」に初挑戦です。
私の頭の中は、肉の万世のパーコー麺なのです。
頭にトナカイの角を付けた可愛い店員さんに「とんかつラーメン」を注文すると、メニューが間違っていて、実は「とんこつラーメン」だそうです。
メニューを間違えるのは、ダメですが、分かっていながら使い続けるのはもっとダメですね。
こちらが「とんかつ」ならぬ、「とんこつラーメン」です。
「しょっぱい・・・」
炎天下、外仕事をしている人ではないのですから、こんなに塩は必要ありません。
これもダメですね。
多少??程度ならまだ、許せますが、ここまで塩辛いとリピートなしです。
コロッケは美味しい!
さて、ここから怒涛の店探しがスタートします。
まずは、お隣の「ふくろう」です。
担々麺は美味しいのですが、店内が汚い。。椅子やテーブルは粗末でも良いのです。ただ、気持ちが入っていないのです。
店の外に貼られた、メニューも写真が綺麗ではありません。
ヘムの中はこんな感じです。
とても雑然としていて、最近はマッサージやBARばかりが目立つ様になってしまいました。
「鳥笑」ここは統一感がありますね。
入ったことはありませんが、提灯や「塩」「たばこ」と言った看板も素敵です。
「FUJIRO」です。
この店は、この界隈でも、「清く正しい日本のめし屋」です。
ショーケースにはサンプルが並んでいます。
何回入った事がありますが、とんかつもカツ丼の美味しいです。
ただ、お値段も「日本級」です。
「ラーメン暖暮」
一度だけ入った事があります。何時も結構、お客さんが入っています。
「銀座梅もと」
入ったことはありませんが、白い暖簾も木枠の扉も素敵です。
「とみだや」
ここのラーメンは美味しいです。お店に入った瞬間漂ってくる、醤油の香りにフラフラするほどです。
ヘムの中をウロウロしたのは、数ヶ月ぶりなのですが、2店舗展開になっていました。
人件費の安いベトナム、日本と変わらぬ価格で提供して、行列が出来れば儲かりますね。
「牛めし屋」
お味は、まあまあです。ただ、朝5時から納豆や鮭定食を食べることが出来ます。
「龍神」
一度だけ入った事がありますが、魚介類ベースのスープが美味しいラーメン屋です。
レタントン通りに、ほぼ面しており立地は最高です。
「IRISH PUB」
行きつけだったのですが、突然閉店してしまいました。そこそこ、お客さんは入っていただけに、残念です。
ここからヘムを出てレタントン通りを歩きます。
「牛角」
餃子の王将跡地に最近、オープンしました。
SAMURAIWi-Fiの長谷川社長に連れて行って貰った事がありますが、「お見事」です。
日本人マネージャーの接客も秀逸です。
繁盛するのでしょうね。
「しょうき」
居酒屋です。日本人の頼もしいマネージャーがいますが、味はまあまあです。
居酒屋ですからね。
「麺場 田所商店」
1区に住んでいた時は週に1度は食べに行っていました。
店内も綺麗、味噌ラーメンも美味しいです。なんたって、ミシュランですからね。
「春秋」
そば屋です。一度だけ入ったことがありますが、簡単なそばで1000円オーバーはちょっとね。。。
「AKATONBO」
入った事はありませんが、綺麗な店構えですね。
年末年始のメニューは正解ですね。ベトナムで正月を過ごす日本人には魅力があります。
ここから、ドンコイ通りに向かいます。
小児病院の前で風船を売るおじさん
「ホーチミン市民劇場」
雑居ビルに上るとこんな感じです。
お金持ちの皆様はメルセデスで乗り付け、高級ホテルでクリスマスディナーでしょうか。
・・・なかなか、空き店舗が無いものですね。
ベトナムの場合、空き店舗には、電話番号が書かれた紙が貼られており、電話で簡単に家賃などを確認する事が出来ます。
例えば、このシャッターが閉まった空き店舗なのですが、なんと、大台超えの家賃10000ドル!です。
その後も、親友と歩き回ったのですが、「これ」と言う物件を探す事ができず。。。
さあ、ハノイ行きまで2ヶ月を切っています。
どうなるのでしょうか。。。